ボイル加工されたカニは加熱すべきではない？
一般的にズワイガニを手軽に食べる方法は
ボイル加工されたものを解凍してそのまま食べることです。
ただし、加熱調理したい場合には
ボイル加工されたズワイガニは向いてません。
何故なら、ボイル加工されたズワイガニは
すでに蟹の風味がボイルした時に出てしまっているので
それを鍋にしても美味しい出汁が出ないからです。
また、カニの身は熱を加える度に水分が放出され
パサパサになってしまいます。
よって、ボイル加工されたものを再び加熱すると
ズワイガニ独特の繊細な瑞々しさが失われてしまいます。
加熱調理するなら「カット生ずわい蟹」
つまり、加熱調理するのであれば
生のカニを使うのが一番良いということです。
越前かに職人「甲羅組」の「カット生ずわい蟹」は
生のズワイガニを急速凍結もの。
ですから、焼いても鍋に入れても
カニ本来の美味しさが十分に堪能できます！
⇒ カット生ずわい蟹 包丁不要で手間いらず♪限界価格に挑戦！
